Cuisson au feu de bois · Céramique · Four & braséro

Kamado

6,900.00 dh

Le Kamado est né d'un geste ancien : enfermer le feu dans la terre cuite pour le laisser donner le meilleur de lui-même. Sa coque en céramique épaisse retient la chaleur, la stabilise, la restitue — heure après heure, sans à-coups.

Chez Braza, ce four-braséro devient le cœur de la cuisine outdoor. On y saisit une côte de bœuf à plus de 300°C, on y fume une épaule d'agneau de longues heures durant, on y cuit une pizza sur pierre. Un seul objet, toutes les façons de cuisiner au feu.

Taille:

15" 18" 21"

Couleur:Noir

Variant

Détails produit

Céramique haute densité, émail mat texturé — résiste à plus de 1 000 °C
De la fumée lente (~70 °C) à la saisie vive (plus de 500 °C)
Rendement thermique jusqu'à 3× un grill classique, –67 % de charbon
Système modulaire : grill, four, fumoir, pierre à pizza
Tablettes en bambou + chariot sur roulettes
4 finitions mates : Noir, Vert, Doré, Bordeaux
3 tailles : 15" (6-7 pers.) · 18" (7-8 pers.) · 21" (9-10 pers.)

15" — pour 6 à 7 personnes

Grille de cuisson : Ø 34 cm — 907 cm²
Diamètre extérieur : Ø 40 cm
Dimensions assemblé : 50 × 50 × 60 cm
Poids net : 37,5 kg

18" — pour 7 à 8 personnes

Grille de cuisson : Ø 39 cm — 1 193 cm²
Diamètre extérieur : Ø 46 cm
Dimensions assemblé : 111 × 65 × 114 cm
Poids net : 65 kg

21" — pour 9 à 10 personnes

Grille de cuisson : Ø 47 cm — 1 734 cm²
Diamètre extérieur : Ø 55 cm
Dimensions assemblé : 122 × 72,5 × 118 cm
Poids net : 84 kg

Description complète

Performance de la matière

Le Kamado est façonné dans une argile naturelle cuite à haute température. Sa céramique résiste à plus de 1 000 °C et offre une isolation thermique exceptionnelle : elle encaisse aussi bien les cuissons lentes à basse température — un brisket de bœuf fumé douze heures durant — que les saisies à plus de 500 °C qui forment la croûte parfaite sur une belle pièce de viande.

Polyvalence

Grâce à son système modulaire d'accessoires (pierre à pizza, déflecteurs, rôtissoire…), un seul Kamado grille, braise, cuit au four, fume et cuit à la vapeur. Il couvre plus de 95 % des usages d'une cuisine outdoor.

Efficacité et sobriété

La forte capacité de stockage thermique de la céramique porte le rendement jusqu'à 3 fois celui d'un grill classique : la consommation de charbon chute d'environ 67 %, le charbon non consumé se réutilise, et l'empreinte carbone diminue d'autant. Un même feu, plus longtemps, pour moins.

Un héritage de 3 000 ans

Né il y a trois millénaires comme foyer d'argile japonais (竈, kamado), il s'est transformé après-guerre en four céramique mobile à tirage maîtrisé, avant de conquérir les terrasses du monde entier. Braza en perpétue l'esprit : le feu, la cuisson lente, le partage.

Matériaux et finitions

Argile naturelle / céramique réfractaire cuite à plus de 1 000 °C
Émail mat texturé, effet alvéolé — 4 finitions : Noir, Vert, Doré, Bordeaux
Résistance thermique supérieure à 1 000 °C
Cerclage et bandeau d'aération en acier et fonte
Grille de cuisson en acier inoxydable
Tablettes latérales en bambou
Chariot acier sur roulettes (selon configuration)

Conseils d'entretien

Laisser refroidir complètement l'appareil avant tout nettoyage
Porter le Kamado à haute température après usage : les résidus se consument (auto-nettoyage)
Brosser la grille à sec, sans détergent
Ne jamais verser d'eau froide sur la céramique encore chaude
Protéger sous housse et mettre à l'abri du gel prolongé

Kamado

6,900.00 dh